סיגר פילו גבינות בתנור

אסתי בר esty-blog.com

• קושי: קַל
• קטגוריה: מאפים מלוחים- חלבי, מתכונים חלביים
• מזון: מלוחים, נשנושים
• שיטת בישול: אפיה

רכיבים

• 100 g חמאה מומסת
• 1 gal דפי פילו טריים/ מופשרים לילה במקרר
• 1 gal גבינה לבנה/ קוטג' (חבילה של 250 גרם)
• 100 g גבינה בולגרית/חרמון/פטה (או כל גבינה קשה אחרת)
• 1 pt ביצה
• 1/2 tsp פלפל שחור, מלח, מוסקט טחון

ניתן להוסיף חצי כוס תוספות על כל 250 גרם גבינה/קוטג. האהובות עלי: זיתים, פטריות, בטטה רכה, חציל מטוגן וכו

הוראות

1. בקערה מערבבים את הגבינות, הביצה והתבלינים
2. פורסים את דפי הפילו ומכסים במגבת למניעת התייבשות. מוציאים דף ראשון ומורחים בחמאה מומסת
3. מקפלים את דף הפילו לחצי מהחלק הרחב ומורחים שוב בחמאה
4. כשהחלק הרחב של דף הפילו נמצא מולנו, מתחילים להניח את המלית בקצה הקרוב אלינו ולכל הרוחב
5. מקפלים כס"מ מצידי הבצק לכיוון המרכז, ומתחילים לגלגל את הסיגר מהקצה הרחב שעליו מונחת המלית. מסדרים על נייר אפיה
6. מכניסים לתנור שחיממנו מראש ל190 מעלות במשך 15 דקות. אם לאחר 15 דקות הסיגרים לא זהובים מלמעלה, משאירים למספר דקות נוספות עד להזהבה מלאה

הערות מתכון