סלט חצילים מטוגנים משגע

אסתי בר esty-blog.com

• קושי: קַל
• קטגוריה: סלטים לשבת
• מזון: אוכל ביתי
• שיטת בישול: טיגון

רכיבים

• 1 pt חציל גדול
• 1/2 pt גמבה כתומה
• 1/2 pt בצל סגול
• 3 pt מלפפון חמוץ בינוני
• 1/2 l כוסברה קצוצה
• 1/2 pt פלפל ירוק חריף
• 1 tsp אבקת שום (או 3 שיני שום כתושות במקום כל כפית של אבקה)
• 1 tsp מלח
• 1/2 tsp פלפל שחור
• 1 tbsp פפריקה
• 1/4 l שמן קנולה

הוראות

1. את החציל קולפים פס כן פס לא ומסירים את הראש עם הגבעול. חותכים לקוביות
2. מכינים מחבת עם שמן עמוק, מרתיחים ומטגנים את קוביות החציל
3. בנתיים קוצצים דק גמבה, בצל סגול, פלפל ירוק מלפפון חמוץ וכוסברה
4. בכוס חד פעמי מערבבים שמן ותבלינים- מלח, פלפל, פפריקה ואבקת שום/שום כתוש
5. את קוביות החציל מוציאים לקערה עם נייר סופג, סופגים את עודפי השמן ומעבירים לקערת ערבוב
6. מוסיפים את הירקות הקצוצים, מערבבים ומוסיפים את השמן עם התבלינים. מערבבים היטב שוב, טועמים ומתקנים תיבול (: