עוגת תפוזים גבוהה מאד
אסתי בר Esty-blog.com
מנות: 1 סה"כ(s)
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 90 דקות
זמן כולל: 100 דקות
רכיבים
  • 8 pt ביצים מופרדות
  • 1 1/2 cup סוכר
  • 1 l שמן קנולה
  • 1 l מיץ תפוזים
  • 1 tbsp גרידת תפוז
  • 2 1/2 cup קמח תופח ((כוס=140 גרם))
הוראות
  1. במיקסר מקציפים חלבונים במהירות גבוהה, מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף כ-5 דקות
  2. מוסיפים את החלמונים עד לאיחוד
  3. את השמן מזלפים בעדינות ובהדרגה כדי שהקצף לא ישבר, על מהירות הקצפה נמוכה
  4. מוסיפים את מיץ התפוזים וגרידת התפוז
  5. בהדרגה מוסיפים גם את הקמח. חשוב בהדרגה על מנת שלא יווצרו לנו גושים. מקציפים מעט מאד רק עד לאיחוד. אם נקציף יותר ממה שצריך הבלילה תצא דחוסה אז חשוב להקפיד(:
  6. אם הבלילה עדיין צריכה איחוד נעזרים בלקקן בתנועות סיבוביות ועדינות
  7. לתבנית קוגלהוף- תבנית פלא *לא* משומנת, נקיה ויבשה אנחנו מעבירים את הבלילה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל160 מעלות בשליש התחתון
  8. לאחר כשעה וחצי מוציאים את העוגה מהתנור והופכים על הרגליים של תבנית הפלא עד לקירור
  9. בעזרת סכין מחלצים את העוגה ומפדרים באבקת סוכר מלמעלה
  10. לגובה הזה של העוגה והרכות נהיה חייבים להשתמש בתבנית קוגלהוף. התבנית הלא משומנת גורמת לשוליים לעלות, ולאחר האפיה בגלל הפטנט שהופכים אותה על הרגליים העוגה לא צונחת. עם זאת- אפשר להכין באיזו תבנית שתרצו רק לקחת בחשבון שהתוצאה מעט שונה. בתאבון!