פיתות ביתיות מהירות

אסתי בר esty-blog.com

• קושי: בינוני
• קטגוריה: לחמים פיצות ופיתות
• מזון: אוכל ביתי

רכיבים

• 4 cup קמח לבן (מנופה. כוס=140 גרם)
• 1 tbsp שמרים יבשים
• 1 tbsp גדושה סוכר
• 1 1/3 cup מים פושרים (כוס=250 מ"ל)
• 2 oz שמן זית
• 1 tsp מלח

הוראות

1. בקערה מניחים את הקמח, השמרים והסוכר ומערבבים היטב בעזרת כף
2. מוסיפים את המים בהדרגה ומערבבים עם כף עד לקבלת בצק נוח- לא דביק מידי ולא יבש ופירורי (אם קשה לכם בעזרת כף- עבדו עם הידיים/מיקסר)
3. לאחר שהבצק התאחד- מוסיפים שמן זית ומלח ולשים מספר דקות עד שהבצק נח וחלק
4. מכסים בעזרת מגבת ומניחים לבצק לנוח חצי שעה (אפשר פחות, רצוי שלא. בכל מקרה לפחות 15 דק)
5. לאחר מנוחת הבצק מחלקים לעשרה כדורים שווים.
6. מקמחים היטב משטח עבודה, וגם את כדור הבצק ופותחים בעזרת מערוך לפיתה בעובי של לפחות חצי ס"מ. את הפיתות שסיימתם לרדד הניחו על משטח מקומח מאד
7. כעת מחממים מחבת על הגז (ללא שמן!) כשהמחבת חמה מאד (!) מניחים עליה פיתה ראשונה, והופכים כל חצי דקה עד שהיא מתנפחת. תשחקו עם האש כל הזמן- העבירו לאש בינונית אם הפיתה נשרפת במהירות, והגבירו את האש כשהמחבת מתקררת. בהצלחה!