סה"כ:
4 מנות
קושי:בינוני
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול:
2ש'
זמן כולל:
2ש'20 דקות
אסתי בר Esty-blog.com
רכיבים
התאם מנה
- לממרח קקאו
הוראות
- לקערת מיקסר מוסיפים את המלח, מעליו את הקמח, שמרים, סוכר וחלמונים
- מתחילים לערבל במהירות נמוכה תוך כדי הוספת המים בהדרגה
- כשהבצק מתחיל להתגבש אבל לא לגמרי- מוסיפים את החמאה, מעבדים וממשיכים לישה על מהירות נמוכה עד בינונית למשך 10 דקות
- מתפיחים להכפלת הנפח- בין שעה בקיץ לשעה וחצי בחורף
- בנתיים מכינים ממרח קקאו- מערבבים בקערה את כל המרכיבים למעט השמן, מוסיפים את השמן ומערבבים היטב לקבלת משחה
- כשהבצק תפח מחלקים לחלקים שווים (מקילו קמח יוצאים 4 פסים) מרדדים כל חלק על נייר אפיה לצורת מלבן (רצוי על נייר אפיה אבל לא חובה)
- אם רידדתם על נייר אפיה- כעת מורחים את ממרח הקקאו ומעליו ממרח שוקולד נוסף שאתם אוהבים ומכניסים להקפאה כחצי שעה. אם רידדתם על השיש- תמרחו קקאו ושוקולד ותמשיכו לעבוד
- מוציאים את המלבן מהקפאה ומיישרים קצוות בעזרת סכין.
-
חותכים למלבנים שווים לאורך, המלבנים יוצאים בערך בגודל של אינגליש קייק
-
עורמים את המלבנים אחד על השני (אם הקפאתם את הבצק כל השלבים האלו יהיו אסתטיים, קלים ונוחים)
-
עכשיו חותכים את המלבן לפרוסות בעובי 3-4 סמ ומעמידים בתבנית אינגליש בצורה שיראו את כל השכבות, עם מרווח של סמ בין מלבן למלבן
- מתפיחים שוב בתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות כחצי שעה. כשמוכן אפשר למזוג מעל סירופ סוכר
- להכנת סירופ סוכר: כוס סוכר+כוס מים בסיר קטן עד להמסה מלאה. שימו לב- כשמוזגים את הסירופ מעל העוגה הסירופ צריך להיות קר והעוגה רותחת או ההפך, בתאבון!!
יצא מושלם!! אהבתי את הקונספט
לא גומרים להכין את העוגה!!!!!!!
עוגת הדגל שלנו!!!!