סה"כ:
4 מנות
קושי:קַל
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול:
1ש'
זמן כולל:
1ש'10 דקות
אסתי בר esty-blog.com
רכיבים
התאם מנה
- מעט סוכר חום בהיר-דמררה לשכבת הקרמל
הוראות
- מחממים מראש תנור ל120 מעלות.
- על אש קטנה, בסיר קטן- מרתיחים את קרם הקוקוס עם תמצית הוניל ומחצית מכמות הסוכר
- בנתיים בקערה מערבבים היטב את החלמונים והמחצית השניה של הסוכר בעזרת מטריפה
- כשקרם הקוקוס רותח שופכים אותו בזרם דק ואיטי לתוך תערובת החלמונים תוך כדי טריפה מתמדת (חשוב! אחרת החלמונים יהפכו לחביתה)
- התערובת אמורה להיות דלילה. לא להיבהל(: בשלב הזה מחלקים לכלי לאפיית ברולה לפי כמות המנות שהכנו
-
את הכלים עם הקרם מניחים בתבנית תנור, מכניסים לאפיה, ובעזרת ספל ממלאים את תבנית התנור בזהירות במים בגובה 1 ס״מ (עושים את זה אחרי שמניחים את התבנית בתנור כדי שהמים לא ישפכו)
- לאחר חצי שעת אפייה על 120 מעלות, מעלים ל150 לחצי שעה נוספת
- בתום חצי שעה נוספת על 150 בודקים שהקרם יציב לגמרי אך מעט רוטט. אם הקרם עדיין לא התייצב משאירים ל10 דקות נוספות וחוזר חלילה (מאד תלוי בסוג התנור)
- כשהקרם מוכן מעבירים לקירור. בהגשה- מפזרים שכבה דקה מאד של סוכר חום ושורפים בעזרת ברנר. ניתן לוותר על השלב הזה אם אין ברנר, אם כי הוא מוסיף מאד(: בתאבון !
הכנתי לחג יצא מושלם!