סה"כ:
1מנה
קושי:בינוני
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול:
1ש'30 דקות
זמן כולל:
1ש'40 דקות
אסתי בר Esty-blog.com
רכיבים
התאם מנה
הוראות
- במיקסר מקציפים חלבונים במהירות גבוהה, מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף כ-5 דקות
- מוסיפים את החלמונים עד לאיחוד
- את השמן מזלפים בעדינות ובהדרגה כדי שהקצף לא ישבר, על מהירות הקצפה נמוכה
- מוסיפים את מיץ התפוזים וגרידת התפוז
- בהדרגה מוסיפים גם את הקמח. חשוב בהדרגה על מנת שלא יווצרו לנו גושים. מקציפים מעט מאד רק עד לאיחוד. אם נקציף יותר ממה שצריך הבלילה תצא דחוסה אז חשוב להקפיד(:
- אם הבלילה עדיין צריכה איחוד נעזרים בלקקן בתנועות סיבוביות ועדינות
- לתבנית קוגלהוף- תבנית פלא *לא* משומנת, נקיה ויבשה אנחנו מעבירים את הבלילה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל160 מעלות בשליש התחתון
- לאחר כשעה וחצי מוציאים את העוגה מהתנור והופכים על הרגליים של תבנית הפלא עד לקירור
-
בעזרת סכין מחלצים את העוגה ומפדרים באבקת סוכר מלמעלה
-
לגובה הזה של העוגה והרכות נהיה חייבים להשתמש בתבנית קוגלהוף. התבנית הלא משומנת גורמת לשוליים לעלות, ולאחר האפיה בגלל הפטנט שהופכים אותה על הרגליים העוגה לא צונחת. עם זאת- אפשר להכין באיזו תבנית שתרצו רק לקחת בחשבון שהתוצאה מעט שונה. בתאבון!
עוגה שתמיד יוצאת טוב, קלה ומהירה!
תודה!
עוגה נדירה
המתכון הכי טוב שיש!!