סה"כ:
1מנה
קושי:קַל
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול:
2ש'
זמן כולל:
2ש'10 דקות
אסתי בר esty-blog.com
רכיבים
התאם מנה
הוראות
- במעבד מזון או כותש שום קוצצים/כותשים את שיני השום
- לעגבניות מסירים את הגבעול, וחותכים לרבעים
- את הגמבה חותכים גם כן לרבעים, ולפלפל הירוק החריף מסירים את הראש וחותכים לחצי.
- לסיר נון-סטיק מוסיפים מחצית מכמות השמן ואת כל השום הכתוש ומניחים על אש נמוכה. (מוסיפים את השום כשהשמן קר לגמרי)
- כשהשמן מתחמם יחד עם השום- מוסיפים את העגבניות, הגמבה והפלפל למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת רסק עגבניות
- מוודאים כל הזמן שהשום לא נשרף. כשהוא מתחיל להשחים מעט מאד בקצוות, והשמן מבעבע- מוסיפים את כל רסק העגבניות/פלפל/גמבה ומערבבים היטב.
- מעלים לאש בינונית וממתינים שירתח. כשרותח- מעבירים ללהבה הכי קטנה, על האש הכי קטנה- ומוסיפים את המחצית השניה של השמן, פפריקה מתוקה וחריפה, מלח וסוכר
- מערבבים היטב ומבשלים למשך שעתיים ללא מכסה. מומלץ מידי חצי שעה להציץ ולתת ערבוב קל, וכמובן לבדוק טעמים ולתקן במידת הצורך. לאחר שעתיים המטבוחה מוכנה, סמיכה וריבתית בטירוף(: