סה"כ:
43 מנות
קושי:בינוני
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול:
1ש'30 דקות
זמן כולל:
1ש'50 דקות
אסתי בר esty-blog.com
רכיבים
התאם מנה
הוראות
- מעבדים את כל המצרכים לבצק רך וגמיש, דואגים שהשמרים לא יהיו במגע עם המלח
- לאחר שנוצר בצק אחיד, ממשיכים ללוש 10 דקות נוספות (חובה!) במיקסר או ידנית.
- מתפיחים שעה להכפלת הנפח
- כשהבצק תפח, יוצרים כדורים במשקל 40 גרם (יצאו לי 43 כדורים לכל קילו קמח)
- מניחים כל כדור על נייר אפיה גזור מראש- באופן שלכל סופגניה יהיה נייר אפיה קטן משלה
- מתפיחים שוב להכפלת הנפח
- כעת נחמם סיר עם שמן עמוק לחום בינוני-גבוה (150-170 מעלות אם יש לכם מדחום)
- את הסופגניה מכניסים *עם* נייר האפיה במטרה לשמור על צורתה העגולה והיפה. לאחר כמה שניות בשמן נייר האפיה יתנתק מאליו ונוציא אותו בעזרת מלקחיים או מזלג.
- מטגנים משני הצדדים וכשהסופגניה מקבלת צבע יפה מוציאים לנייר סופג. שימו לב לשמן כל הזמן- אם הסופגניה נהיית שחומה במהירות- הנמיכו את הלהבה וכן להפך
- כשהסופגניות מתקררות מזריקים לתוכן ריבה או עוטפים בשוקולד מומס(:
הערות
לגבי האלכוהול- התפקיד שלו למנוע ספיגת שמן מיותרת לתוך הסופגניה. הוא מתנדף במלואו בטיגון כך שאין מה לדאוג שמישהו יתמסטל ממנו😉 אם אין לכם דרך להשיג - ותרו עליו. אבל במבחן התוצאה יהיה הבדל משמעותי אז תנסו להשיג בכל זאת.
בהצלחה!
תשמעי שלא חלמתי שאני אצליח להכין סופגניות והן יצאו נדירותתתתת
תודה❤❤
איזה כיף!❤️
ואוו תותחית נראה אשששש💞👑
תמיד אני חושבת שזה מסורבל מידי…
אמנם אין לי מדחום אז לא יצא לי פס באמצע …
אבל שלמות שלמות שלמות
(אגב לא שמתי אלכוהול, אין לי כלום.. ויצא ממש לא שומני, גם מבפנים היה בצק עשוי טוב אבל ממש לא שומני וגם מבחוץ, ישר העברתי לנייר סופג ופשוט מושלם)
יצא מעולה!!!!